红烧石斑鱼（家庭版）

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作者：

记忆中的老味道

一个人又带孩子，又做家务，总是忙忙呼呼的，感觉时间不够用，在下厨房看了王刚厨师长的红烧娃娃鱼我也受到启发😁于是有了这道菜……超下饭

用料

石斑鱼

条

生抽

勺

料酒

勺

盐

克

葱

根

姜

片

蒜

瓣

蔬菜随意

干

红烧石斑鱼（家庭版）的做法步骤

步骤 1

石斑鱼两条处理干净，配菜：香菇切小块，芹菜切条，小辣椒切段，豆瓣酱，蒜瓣切粒，葱段切，生姜切碎，

石斑鱼切一字花刀，撒盐，胡椒粉腌制20分钟。石斑鱼拍干淀粉，起锅烧宽油6成热，鱼炸至金黄捞出控油备用

步骤 2

另起锅放底油放入葱姜蒜，香菇炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加适量水大火烧开放入鱼，

步骤 3

转中小火炖20分钟（中间放料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽适量）出锅留鱼汤大火下入余留辅料再加一点点白糖翻炒至熟加明油出锅，点缀鱼身上。有鱼、有菜超下饭

菜谱创建时间：2020-04-12 12:19:17